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Terça, 01 Agosto 2017 10:27

De quebradeira de coco à empresária, Ruth Almeida inaugura nova sede do Raízes Gastronômicas Destaque

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A nova sede do restaurante Raízes Gastronômicas foi inaugurada com coquetel especial na noite de segunda-feira, 2. Familiares, amigos, imprensa e convidados especiais estiveram presentes na cerimônia que aconteceu no novo espaço que passa a funcionar no centro da Capital, na quadra 208 Sul.

A anfitriã e chef de cozinha, Ruth Almeida, considerou o momento como a realização de um sonho. “Eu decidi lembrar sempre das palavras da minha mãe, que a gente deve sempre acreditar no nosso sonho, porque quando a gente acredita ele se realiza”, disse emocionada a chef de cozinha. A noite contou ainda com discursos dos familiares de Ruth Almeida e do prefeito de Palmas, Carlos Amastha.

Quebradeira de coco, doméstica, lavadeira, merendeira, serviços gerais e cozinheira em hotéis e casas de família da Capital no passado com muito orgulho, Ruth Almeida assume hoje o título de empresária e chef de cozinha como sinônimo de superação. “Eu falava sempre para a minha família que eu ia ter um restaurante, que eu ia cozinhar pra muita gente do meu jeito e as pessoas riam de mim e falavam que eu não ia passar de doméstica”, lembra.

Restaurante
A nova sede do restaurante Raízes Gastronômicas está localizada na 208 Sul, Alameda 17, Lote 33. O novo espaço funciona de segunda a sábado, de 18 às 23 horas e com reservas especiais para almoços, buffets e eventos em geral. Há também opções de reservas especiais com diárias nas suítes do espaço, com opções inclusas com café da manhã, almoço e jantar.

O foco do Raízes Gastronômicas é valorizar a culinária regional com produtos adquiridos do pequeno produtor, encomendados da região do Bico do Papagaio e até colhidos pela própria chef em plantios da região, sem agrotóxicos, transformados em receitas criativas. A decoração local também tem temática tocantinense, com objetos de decoração em capim dourado, palha de coco babaçu e muitas fotografias de cenários e comunidades quilombolas, de quebradeiras de coco e população rural.

Perfil
Nascida em Porto Franco (MA) e criada na região do Bico do Papagaio no Tocantins, Ruth Almeida é membro de uma família de nove irmãos, filhos de trabalhadores rurais analfabetos. O pai (Laurenco Almeida) era pescador e a mãe (Maria José de Sousa Almeida) vendia os peixes ou os trocava em outros produtos para consumo familiar. A mãe era apaixonada por culinária e já ensinava os dons para filha Ruth Almeida desde criança no fogão a lenha.

Ainda adolescente, Ruth Almeida começou a cozinhar para fazendeiros da região com os produtos colhidos na própria roça. Aos 14 anos de idade, virou quebradeira de coco para ajudar no sustento da família, mas nunca deixou de lado a paixão pela culinária, cozinhando no fogão a lenha para os familiares e seguindo os passos da mãe para criar pratos com os produtos da roça para não ver a família passar fome.

No ano de 1991, Ruth Almeida decidiu partir para Palmas em busca de realizar o sonho do mãe e seu sonho. Montou um barraco de lona na região Sul da Capital, começou a prestar serviços como merendeira, doméstica e serviços gerais. Até que um dia, ela descobriu na internet inscrições para o programa “Cozinheiros em Ação”, do Canal GNT. Dentre milhares de inscrições, Ruth Almeida foi escolhida para participar do programa e garantiu a terceira colocação, com opções de pratos que valorizaram a culinária brasileira, nortista e da roça, definido pelo chef francês e apresentador do programa, Oliveir Anquier como uma “cozinha de amor”. Logo após a finalização do programa, ela abriu o seu primeiro restaurante com sede em Taquaralto, que agora passa a funcionar no centro da Capital.

Fotos: Cristhiann Rodrigues

Texto: Ivonete Eich

Look: Geny Guerra

Cabelo: Taylor e Thedy

Última modificação em Sexta, 25 Agosto 2017 21:17
Ivonete Eich

Colunista social, jornalista, empresária, professora de matemática, química, física e biologia. Natural de Cerro largo RS. 
 

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